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料理
おすすめのアジ料理を教えてください!!!

オカ (ポイント 1,040) 活動場所:千葉県
釣り初心者です。友達と主に堤防などで釣りをして楽…もっと読む
投稿日:5/22 , 閲覧 25

大量のアジをもらいました。お刺身、焼き魚、なめろう、アジフライくらいしか、思いつくレシピがなく、もし、おすすめのアジ料理があったら教えてください!

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回答 2

ハゼ爺 (ポイント 660) 活動場所:石川県
金沢の爺です。 以前は釣りを楽しんでおりました。 今は家庭菜園ですがね。 で、次は日本ミツ…もっと読む
投稿日:5/27

数日で食べきれない量なら、まず保存を考えます。天気が良ければ、干して冷凍。南蛮漬けにして冷凍。その日はなめろうとかお刺身と翌日はアジフライとか。

アジとゴボウの汁:アジをすりつぶして、味噌と塩を加え団子状態にしておきます。ちょっとしょっぱいなめろうです。塩が入ると粘りが出ます。ゴボウを削ぎ切りにして沸騰させた後にアジ団子をスプーンで削ぎながら鍋に入れます。団子とゴボウに火が通ったら完成です。団子からアジの出汁と味噌の出汁が出て、魚の臭みはゴボウが消してくれます。汁は透明で味噌汁とは違う楽しみができ、飾り物を入れると上品になります。とても田舎料理には見えません。

お試しあれ

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オカ (ポイント 1,040) 活動場所:千葉県
投稿日:5/27

y_ike62さん、確かに食べきれないときは保存も大事ですよね。

アジとゴボウ汁、めちゃくちゃ美味しそうですね!ゴボウってのが味のアクセントになりそうでとても良いですね。作ったことない料理ですし、次回、アジがたくさん釣れたらやってみたいと思います!!

あいるとん (ポイント 2,540) 活動場所:愛知県
投稿日:5/29

y_ike62さん

ゴボウ汁!美味しそうですね!

私も早速やってみます!

あいるとん (ポイント 2,540) 活動場所:愛知県
前打ちチヌ 落とし込みチヌ 投げキス サヨリ アジ ハゼ アオリイカをやってます。 最近、渓流の鱒系 サーフヒラメゲームに興味が湧い…もっと読む
投稿日:5/22

イイですね、アジ。なにしたって美味しい魚ですよね (o^-')b !

大きさにもよりますが、南蛮漬けはどうでしょうか?

大きめなら三枚におろして、身だけ漬けても食べ応えがあって宜しいかと。

開きにして干物にしたり、骨は骨煎餅、なめろうに飽きたら大葉で巻いて焼く焼きサンガ、ゴマと生姜の風味を効かせたヅケにして、アジ茶漬け。白味噌に味醂を少量合わせて水に溶いて、素焼きにしたアジの身をほぐしたものと、キュウリの薄切りを入れて、アジの冷や汁。茗荷を入れても美味しいです。

頭のみを開いたものを素焼きにし、天日干しして出汁用に保存。…等々。

私も初秋に大量のアジを釣ってくるので、色々な料理で楽しんでいます(^∇^)

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オカ (ポイント 1,040) 活動場所:千葉県
投稿日:5/25

あいるとんさん、ありがとうございます!

南蛮漬けいいですね!これから暑くなるので、食欲があまり無い時でも、さらっと食べれそうなアジの冷や汁あと、アジ茶漬けも良いですね。今度、やってみたいと思います!!

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